人间食色(56)
李仲千不好直接批评他，而是以一种年长者对晚辈的口吻说道：“你有想法是好的，但你太年轻，一心想着出成绩，不知道后果严重……”
赵清河及时截住他的话：“好了好了，反正现在也没别的办法，死马当活马医，就按海湾的做法来吧。出了事儿我负责。”
海湾看了看他，没想到最后一句话能出自他口，颔首道：“那好，我来说，山……师傅来做，就赌一把吧。”
迟归隔着手机间的距离继续指挥，海湾同声传达。
高山按着他的方法，将做哈尔瓦糕用的黄油、面粉、坚果碎、番红花、豆蔻，还有最重要的伊朗蜂蜜准备好。
接着迟归吩咐海湾，让他用可可粉、黑巧克力、奶油，加液氮快速冻出成型的生巧克力。
高山将哈尔瓦糕的原料倒进迟归指定的模具中，再放进方块状的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出来便是一颗造型粗糙的小苹果。
李仲千亲自打下手，依着“海湾”的要求，用樱桃、甘草、苹果调出酸口的糖浆备用。
迟归指示他们将蛋糕反复挂浆冷却，又让海湾在硕大的白瓷盘上小范围地铺上一圈拿破仑酥皮和杏仁片。
晶莹红亮的“苹果”放在中间，再插上一根巧克力做的苹果蒂，最后用木勺在盘子边缘平行擦了两条粉色覆盆子冰淇淋点缀，终于大功告成。
外面的服务生已经三催四催，赵清河不给他们喘息的时间，立即吩咐走菜。
海湾郑重其事地将这道新式甜点递过去，留在屋里和众人等消息。
李仲千作为行政总厨和身为餐饮部总监的赵清河出去接待记者，海湾初来乍到，还没有这个资格。
后厨气氛紧张，大家心里都绷着一根弦。如果甜点再不获得好评，明天那篇负`面评论便会登上杂志头版。
原本酒店已经遭受不少来自互联网新媒体的质疑，餐饮可谓是最后的王牌，若连这一点优势都丧失，无疑是雪上加霜。
高山不知何时走到海湾背后，拍拍他肩膀，柔声说：“别担心，肯定没事儿。”
在海湾方才说出将蛋糕做成巧克力流心的苹果造型时，高山的心便安了。
这道甜点看似以波斯特色的哈尔瓦糕为主，其实仍是现代的做法，不过借一点中东风味做噱头罢了。
海湾肩膀一颤，侧开身道：“但愿吧。”
高山笑笑没有作声，不多时，门口跑来一个服务生，指名让海经理去见客人。
迟归一直未收线，闻言道：“去吧，我一直听着。”
海湾听见他的声音，心底涌起一股暖流，鼓足勇气，走了出去。
那位挑剔的客人姓严名周晨，四五十岁的模样，圆脸鹰眼，半长头发，戴着副无框眼镜，看来颇斯文。
他看见海湾时嘴角的笑纹深了些许，迫不及待地问：“海经理，我可以这么称呼你吗？”
“严先生太客气了，您有什么问题尽管说。”海湾站在赵清河身边，竭力拿出不卑不亢的姿态应对眼前的场面。
“海经理不用客气，我是有些问题想请你解答。”严周晨道。“你这样站着我也没法问，不如坐下聊聊？”
他旁边的女记者也附和：“是啊，海经理不如坐下和我们聊聊吧。”
海湾看向赵清河，见他点头，道声“谢谢”，坐到了二人对面。
严周晨手里的叉子点在面前空空如也的盘子上，笑道：“听说这道甜点是海经理的创意，我实在好奇极了。”
“你为什么会用哈尔瓦糕呢？而且还是波斯传统风味的，加了豆蔻和番红花的哈尔瓦糕。”
海湾张张口，跟着耳朵里的声音说：“我认为最好的厨艺是投其所好。”
“我曾经看过严先生您的专访，知道您曾经在德黑兰待过一段时间，并且很怀念那个时候。”
“我想最能勾起一个人记忆的，当属那个地方的美食了。”
“所以我大胆用了哈尔瓦糕和伊朗蜂蜜，做了这道甜点。”
严周晨深表赞同：“不错，不错，的确只有食物能勾起人最深层次的记忆。”
“你做的这个苹果造型很新颖，现在很流行这种设计，樱桃糖浆也调得酸甜适度刚刚好。”
“生巧克力微带苦涩的味道中和了哈尔瓦糕的甜腻，再配上一点口感凉滑的冰淇淋，真让我吃出了幸福感。”
说到此处，他动容道：“海经理的确用心，非常感谢你，带给我这么好的味觉体验。”
海湾越听越觉不妥，又补充说：“其实这不是我的创意，而是我的一个朋友给的想法。”
“这道甜点也是大家的共同作品，那个酸甜的糖浆，就是我们主厨李仲千师傅调的。”
严周晨肯定道：“是，一道菜的成功，绝对不止一个人的功劳。海经理年纪轻轻，却对食物有如此深刻的理解，真难得，让我刮目相看。”
女记者适时地说：“看来老牌酒店的餐饮，到底还是有深厚底蕴的，难以轻易超越。”
“更难得的是这种不固步自封的创新精神，与融会贯通的能力，倒让人忍不住和林荫大道新近开的那家Benissimo 对比，单甜点来说，也算各有千秋、不相上下了。”严周晨道。
“人人都知严先生对林荫道那家餐厅青睐不已，我们能得到这样的评价，真要感谢严先生的赞誉了。”赵清河一面说，一面使眼色让海湾离席。
走前，严周晨递给他一张名片，说有时间愿意和他讨论。
海湾受宠若惊，躬身接过名片，绷着脸走回后厨，才长舒一口气。
迟归的电话不清楚何时收了线，他也未顾上，和餐厅的工作人员开了一瓶香槟，举杯相贺这场“大捷”。
昨天刚进酒店，上上下下的员工对他本有不满，经此一事都心服口服了。
送走严周晨，赵清河与李仲千进来与大家共饮了一杯，接着安排明天的工作。
海湾出去洗了把脸回来，恰好在走廊上遇见赵清河，听他道：“这次做得不错。明天早点儿来，餐饮部开会，讨论下一季度的工作。”
“嗯好，我会的。”
海湾按捺着被他接受的兴奋，佯装镇定地目送他离开，见他身影消失在走廊拐角，忽然一蹦三尺高，两只手握成拳对着空气一通乱舞。
“小心摔着。”正撒着欢，高山的声音突然响起。
海湾踉跄一跤，几乎绊倒，扶着墙讪讪道：“呃……你还没走啊？”
“嗯，还有半小时下班。”高山的视线擦过手表，落在他身上。
海湾不自然地后退两步，借口说：“那个我还有事，要下班了，你先忙吧。”
他慌不择路，逃进紧急疏散通道，刚走出两步，身后人叫住他道：“湾湾——你在躲我么？”
高山追上来，俯身看向他，熟悉的声音说着不熟悉的话：“你是不是还在怪我？”
他生得一双单眼皮，右侧眉尾斜逸出一道不甚清晰的疤，看着略显不羁。
那是当年海湾和他笑闹时，没留神把钥匙甩到他脸上划破的。
当时血流如注，海湾彻底吓懵了，抖着手打电话叫救护车，口里道歉不止。
高山非但没有生气，还安慰他说：“没事儿，不就划一下子，不是什么大事儿。眉毛上也不要紧，你别害怕。”
几年前的他们，都还一贫如洗，为省钱自己草草处理了那个可以用“狰狞”形容的伤口，故而落下了这条疤。
海湾从前总是抚摸他那里，好像两个人的感情融入生命，在他脸上留下了一条见证岁月的刻痕。
如今再见这条疤，他内心却波澜不惊，只觉时光匆匆如逝水，回不去便是回不去了。
“我没有怪你，从来也没怪过。”海湾淡淡道，“过去的事就过去了，我不记着，你也别记着了吧。”
“可是在我这儿从来没过去。”高山的表情稍有扭曲，染了伤心的颜色。
“我妈她年前就没了，我……妻子生病也走了，我现在终于自由了，可惜代价太大了。”
海湾禁不住笑了笑：“那恭喜你了。哦不对，阿姨走了，嫂子也走了，该请你节哀顺变。”
高山仿佛没听懂他的嘲讽，整整心绪，皱眉道：“如果她们还在，我可能这辈子也不会再来打扰你，可她们不在了。”
那时他离开海湾，回家开了一间蛋糕房，因为手艺精湛，很快在当地打响了名号。